Pão de queijo

El es típico pan de queso de Brasil, hecho en una posada de Ilha grande,

. Las cocineras fueron probando y puliendo su receta que sale un poco de lo típico.

La receta es original con ingredientes de Brasil. Acá hay algunos que son difíciles de conseguir, pero se puede probar con algunos reemplazos.

Porciones:

Bastante cantidad de pancitos, y se pueden frizar

500g polvilho (fecula de mandioca)

300g queijo minas curado (probar con queso duro dejandolo un par de dias de maduración)

100g queijo parmesano150g

manteca (derretida)

200ml de leche tibia

Preparación:

Rallar todo el queso y mezclar con la fécula de mandioca.Después mezclar la manteca y la leche con la masa anterior y amasar con la mano. Hacer bolos pequeños y llevar al horno (o al freezer si no los vamos a comer en el momento).El polvilho es en realidad fécula de mandioca, en Capital Federal se consigue en el Barrio chino (Casa China).El queijo minas curado se consigue en Quesos de Latinoamerica